Sobald eine Frucht gepflückt ist, beginnt sie, Nährstoffe zu verlieren. Unsere Früchte werden geerntet, wenn sie voll ausgereift sind, und kurz danach werden sie gefroren. Das bedeutet, dass sie ihre Vitamine, Mineralien und Antioxidantien behalten, da das Einfrieren die meisten Nährstoffe "einschließt".
Im Gegensatz dazu werden die tropischen Früchte, die wir in deutschen Supermärkten finden, geerntet bevor sie ihren Nährstoffhöhepunkt erreicht haben, und dann während des Transports künstlich nachgereift. Dies alles geschieht, damit sie nicht vorzeitig verderben.